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domingo, 18 de diciembre de 2016

Mazapán de Soto en Cameros

Pronto se acercan las fiestas navideñas y  en todas las casas habrá un gran repertorio de dulces, entre los que se podrá encontrar el famoso mazapán de Soto en Cameros.
Llevo años desde que abandoné mi pueblo por motivos laborales, y durante estos años he viajado por diferentes lugares de España. Cada lugar tiene sus costumbres y sus dulces típicos, pero una cosa que siempre me ha llamado la atención es la facilidad que he tenido, allá donde haya estado, para encontrar los famosos mazapanes de Soto. He de decir que me es muy gratificante encontrar cosas de mi tierra, pues cuando uno está lejos de su pueblo, valora mucho las cosas de casa. Por ejemplo, cada vez que voy al supermercado, en España u otros países, siempre miro los vinos a ver si encuentro uno de mi tierra, y ahora que estamos en fechas navideñas, intento encontrar los exquisitos y dulces mazapanes de Soto en Cameros.

¿Cómo está elaborado el mazapán y desde cuándo?


El mazapán es un dulce elaborado a partir de almendras y azúcar. Tiene su origen en 1577 en Toledo, dónde se encuentran las primeras referencias escritas del producto. No obstante hay muchas leyendas acerca de su origen, entre las más fiables se encuentran las que apuntan al origen árabe. Por tanto, todo parece apuntar  que el mazapán fue introducido en Europa a través de las invasiones musulmanas de la península ibérica en el siglo VII.

¿Qué hace diferente al mazapán de Soto en Cameros?


El mazapán de Soto en Cameros tiene su origen en 1989. Se caracteriza por ser una variedad diferente a la estándar, pues incluye en su composición esencias de limón y una pequeña parte de almendras amargas. Además, se elabora sobre la base de una oblea, que son unas galletas típicas de Colombia, Venezuela, Méjico y Costa Rica, y que se hicieron populares por su bajo costo.